El Tazón de Buda es una comida a menudo vegetariana, servida en un plato hondo y compuesta de pequeñas porciones de varios alimentos. La base puede ser quinua o arroz integral, acompañada de proteínas (a menudo vegetales) y verduras.
Aquí está nuestra receta basada en quinua y rillettes de atún. Está hecho de productos 100% estacionales: endibia, zanahoria, rábano y manzana 😊
💡 Para una versión vegetariana, podéis reemplazar el atún con garbanzos.
Ingredientes3-4 personas
- 200 g de quinua
- 1 endibia
- 2 zanahorias
- 1 manzana
- 20 rábanos rosados
- 250 g de atún escurrido (o garbanzos para una opción vegetariana)
- 4 cucharadas de requesón
- El jugo de medio limón
Preparación
1
En una cacerola de agua hirviendo, cocinar la quinua con sal.
2
Lavar todas las verduras y la manzana. Si no son ecológicas, pelar las zanahorias y la manzana. Cortar los dos extremos de los rábanos. Cortar las endibias, los rábanos y manzana. Usando un pelador, hacer tiras de zanahorias.
3
En un tazón, mezclar el atún, el queso blanco y el limón. Condimentar con sal y pimienta. Para una versión vegetariana: triturar los garbanzos con un tenedor o una licuadora y mezclarlos con el requesón y el limón.
4
Componer el plato colocando todos los ingredientes alrededor del plato. Finalmente, colocar una cucharada grande de la mezcla de atún / requesón en el centro del plato (o hummus de garbanzos según la opción elegida).
Buen provecho 😊
